Tagarchief: vis

Caloriearm Diner Recept – Fish’n Chips

Fish’n Chips

fish en chips

 

Recept voor 4 porties, 370 kcal per portie + calorieën van dipsaus en sla

Ingrediënten:

500 gram aardappelen
4 el olijfolie
zout en peper
boter voor de bakplaat of bakpapier
1 eiwit
60 gram paneermeel
500 gram kabeljauwfilet
Gehakte peterselie
citroenschijfjes

Bereiding:

Stap 1: De oven op 220 graden voorverwarmen, de bakplaat invetten of het bakpapier op de rooster leggen. Schil de aardappelen in smalle reepjes van circa 2 cm breedte. Was de aardappelen, droog ze goed. leg ze in een schal en meng ze met 2 el olie.
Verdeel de partjes ruim op de bakplaat of op het bakpapier en laat ze goudbruin bakken in circa 30 minuten. Keer de partjes na 15 minuten om.

Stap 2: Intussen in een diep bord het eiwit los kloppen en in een ander bord paneermeel strooien. De gewassen en droog gedept vis in repen van 4 cm snijden. Bestrooien met zout en peper en dan eerst door het eiwit wentelen en daarna in de paneermeel. Druk het paneerlaagje goed aan.

Stap 3: 2 el olie in de koekenpan verhitten en de vis in kleine porties in circa 5 minuten goudgeel bakken. Laat de vis goed uitlekken op keukenpapier. Dien op met de chips een frisse salade en gebruik een yoghurt dip zo nodig. De peterselie en de citroenschijfjes voor de garnering gebruiken. Lekker om de citroensap vlak voor het opeten op de vis of de chips te sprenkelen.

 

Vissoorten – Mager, Halfvet en Vet

vissoorten mager, half vet en vet

De onderstaande informatie is alleen interessant als je een caloriearm dieet volgt. Voor elke andere dieet maakt het niet uit. In de Paleo en eiwitrijke dieet eet je juist veel vis en maakt het niet uit of die mager of vet is.

Voor de rest wil ik nog een keer herhalen dat Vis-Vet, de Omega 3 Vetzuren juist enorm gezond zijn voor het lichaam aan de buitenkant en aan de binnenkant.

Magere Vis: Kabeljauw, tonijn, schelvis, tong, snoekbaars, schar, rog, wijting, baars, oesters, garnalen, krab, kreeft.

Halfvet: Forel, dorade, ansjovis, heilbot, zeewolf, bot, karper.

Vet: Sprot, paling, makreel, haring, sardines, bokking, zalm, zandvis, witvis.

Calorieën vis, schal en schelpdieren
Vis mager 100 gram 90 kcal
Vis halfvet 100 gram 110 kcal
Vis vet 100 gram 210 kcal
Garnalen 100 gram 90 kcal
Krab 100 gram 80 kcal
Mosselen 100 gram 60 kcal

 

Zoute haring – Junkfood of Gezond

haring junkfood of gezond

Ik denk dat de meesten wel genoeg over de geschiedenis en de feiten rond de vangst en verwerkingen van de Hollandse zoute haring weten. Daar wil het ook niet over hebben, wel over de vraag of het onder junkfood valt of een gezonde snack genoemd mag worden.

Haring bevat veel goede vitamines zoals  A1, B1, B2, B6, B12, C, D en E en zit vol met veel onverzadigde omega 3-vetzuren. Deze vetzuren verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en verlagen het risico op hart- en vaatziekten.  Zover klinkt het allemaal erg goed. De calorieën-waarde  is ongeveer 222 kcal per 100 gram. Een haring weegt gauw 150 gram  dus dat is dan 333 kcal. Dit klinkt al minder goed. Gezond ja, perfect voor een dieet dat ligt eraan.

Om te beginnen eten de meeste mensen niet alleen één haring, maar gelijk meerdere, dus per vis 333 kcal. Dan zijn er ook van de mensen die een broodje haring eten. Dat is meestal een witte zachte bol met sla en een dressing of saus, net een broodje gezond.  De calorieën waarde daarvan loopt gauw op naar  550 tot 600 kcal per broodje. Een goed uitgebalanceerde avondmaaltijd heeft deze waarde ook, maar geeft meer vitamines en een voller gevoel in de buik. Hetzelfde geldt trouwens ook voor de meeste ‘broodjes gezond’.

Een haring is superlekker en altijd maar tijdelijk te verkrijgen, dus uiteraard willen wij ervan smullen. Haring heeft wel de eigenschap, zeker in combinatie met uien dat die de stofwisseling een boost geeft. Mits volgens een goede plan gegeten kan een haring dus geen kwaad in een goed dieet.

Als de haring als lunch mag dienen met een broodje en groentes/sla dan zou ik zeggen, neem een volkorenbroodje en een dressing van citroen, magere yoghurt met veel verse groene kruiden erin. Denk daarbij aan peterselie, bieslook, dille en dragon, maar dat is ook een smaakkwestie. Veel groentes/sla erbij of erop en je verminderd de calorieën naar een acceptabel getal voor de lunch. Niet meer als één broodje en het broodje kan het best granen bevatten, maar rauwkost zoveel je wil. Citroen en peper als smaakmiddel zorgen ervoor dat de stofwisseling voor een half uurtje op hoge toeren loopt. Dus voor een snellere verbranding.

Op zich blijft het beter om vis en brood nooit te combineren, maar ik snap best dat sommige snack behoeftes bevredigt moeten worden. Echt goede haring is net als asperges maar tijdelijk te verkrijgen.

Onthoud! Wil je afvallen, zal je MOETEN eten en tevreden zijn over je eten. Als jij jezelf iets verbied is het altijd maar een tijdelijke dieet omdat je toch weer zondigt en zodoende weer aankomt. Wil je afvallen moet jij je levensstijl aanpassen, bewust leven en kiezen voor gezond eten. Je mag zondigen, maar dan wel bewust en op de best mogelijke manier.

 Schrijf je in op de nieuwsbrief
en ontvang het E-BOOK met 10 heerlijke gezonde en vet verbrandende Smoothies en een heleboel supergezonde recepten en tips via e-mail geheel GRATIS.