Tagarchief: vers en gezond

Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Caloriearm recept – Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Recept voor 4 personen, 140 kcal per portie, basissaus voor feestelijke dagen

Ingrediënten:

1 kg vleestomaten
1 Spaanse peper
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
1/8 l rode wijn
zout en peper
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje verse basilicum
1 el crème fraîche of 1 dl kokosroom

Bereiding:

Stap 1 De tomaten even in kokend water onderdompelen en pellen, de peper schoon maken, fijnsnijden en de zaadjes verwijderen als je de saus niet super pittig wilt hebben.

Stap 2 De ui en de knoflook fijn snipperen en de wortel na het schoon schappen in kleine blokjes snijden.

Stap 3 De olijfolie in de koekenpan verhitten de fijn gesnipperde groente kort bakken en dan op laag vuur even laten stoven. Voeg de wijn toe en dan de in blokjes gesneden tomaten . Op smaak brengen met zout en peper en met de deksel op de pan circa 20 minuten laten stoven.

Stap 4 Ondertussen de schone kruiden van de steeltjes halen, fijnhakken en als de saus klaar is, eraan toevoegen , nog 5 minuten laten trekken en gebruiken maar. De crème fraîche erin roeren, even laten warm worden en smullen maar.

Voor pizza als basis, voor pasta kan je eventueel nog andere groentes mee laten koken  Voor pasta: vlees samen met de ui aanbakken. Vlees, pasta  en extra groentes bij de calorieën optellen. Ook lekker op patat of bij zelfgemaakte hamburgers, koud en warm, eventueel met een beetje honing erin.

Suikervrij, mocht je meer over suikervrij eten willen leren, kijk dan bij Natuurlijk Suikervrij.