Tagarchief: superfood

Quinoa – Eiwitrijk Oergezond Zaad

Quinoa: Eiwitrijk, Oergezond Zaad vol Vitamines en Vezels

quinoa eiwitrijk en oergezond graan

Quinoa is een zaad, geen graan, maar bied alle mogelijkheden die graan ook bied en meer. Ten eerste heeft Quinoa in tegenstelling tot graan veel vitamines en mineralen en is van nature vezelrijk. Vanwege zijn waardevolle eiwitten is quinoa erg geschikt in vegetarische maaltijden en bij het volgen van een eiwitrijke dieet. Ook in de paleo dieet wordt gebruik gemaakt van Quinoa omdat het glutenvrij is.

De verwerking en bereiding van Quinoa

Quinoa is er in verschillende kleuren. De meest bekendsten zijn rood, wit en zwart. Quinoa wordt net als rijst of couscous gewoon als bijgerecht gegeten of verwerkt in een gerecht. Ook kan er bloem van gemalen worden en dan verwerkt per voorbeeld bij het bakken van hartige of zoete koekjes. Quinoa bloem helpt ook om zetmeelrijke voeding beter te verteren.
Kook de quinoa in zout water, eet het warm bij de maaltijden of koud in een salade. Voor de rest kan het eigenlijk in elk recept gebruikt worden waar normaal pasta of rijst inzit.

Ontbijt-tip met Quinoa

Omdat dit zaad een lichte notensmaak heeft kan het ook als een soort muesli verwerkt worden. Gewoon koude of warme Quinoa die zonder zout is gekookt mengen met noten en fruit of koud met yoghurt en honing mengen.

100 gram gekookte Quinoa bevat circa 120 Kcal

Asperges – Het Witte AfslankGoud

aspergeswitteafslankgoudHet is nu februari, het aspergeseizoen komt dichterbij, maar lijkt ook nog zo lang weg. Ik leef voor het asperge seizoen, zo dol ben ik op de echte verse net uit de grond getrokken delicatesse.

Waarom noem ik ze het witte afslank goud, omdat asperges ideaal zijn voor elke dieet. Paleo, Eiwitrijk en Caloriearme diëten houden van deze bijzondere groente.  Ze is het hele jaar te verkrijgen, maar allen in het seizoen kunnen wij deze echte wel smakende, vitamine- en mineralenrijke groente een delicatesse noemen. Alleen dan komt de volle smaak en de volle waarde echt naar buiten.

Het traditionele Hollandse recept is meestal gekookte asperges, ei, ham en gesmolten boter. Sommige eten er ook nog gekookte aardappelen bij. Alleen zonder de aardappelen past het in alle diëten. Met de aardappelen wordt het zelfs in de caloriearme dieet tricky.

Asperges zijn eiwitrijk, bevatten  goede vezels en de echt goede kolenhydraten, je mag er zoveel van eten als je wilt in alle 3 diëten mits je ze als hoofdingrediënt ziet en ze zijn echte voedingsstoffenbommen.

Asperges met gegrilde zalm en een milde sla zijn caloriearm en met deze samenstelling een echt afslankwonder, het witte afslankgoud dus. Ook met de eieren en de ham met niet te veel uitgelaten boter is het caloriearm. Probeer ook eens een cracker met ham en asperges als tussendoortje of gewoon als groente bij een normale maaltijd.

Je kan echt alle kanten op met asperges, de smaak ervan is zo heerlijk, dat je geen toevoegingen nodig hebt, de asperges gewoon gekookt zijn zo vol smaak dat het gewoon zonde zou zijn om er een dressing bij de gebruiken.

Bij asperges uit een glas of blik ligt dit echter alweer anders. Ook lekker, maar de smaak is toch geheel anders door al de toevoegingen die de fabrikant gebruikt. Ook proef je natuurlijk, dat ze minder smaak uit zich zelf hebben.

Wat mij betreft mag de tijd snel gaan zodat ik gauw weer verse asperges op mijn bord heb en weer een veel te korte tijd onbeperkt van het witte afslankgoud mag genieten. Asperges zijn trouwens erg goed voor de nieren, dat verklaard de geur die je soms waarneemt bij het plassen.

Van de aspergeschillen kan je trouwens een vitaminerijke en smakelijke  soep trekken, ook kan je de schillen ongekookt invriezen om er later soep van te maken.

Schrijf je in, in mijn nieuwsbrief voor meer goede tips over gezond afvallen en ontvang direct het gratis groene smoothie e-book.