Tagarchief: caloriearm lunchgerecht

Salade met warme Kipfilet en Paprika

Caloriearm lunchgerecht – Salade met warme Kipfilet en Paprika

lollo rosso salade met warme kipfilet en paprika

 

Recept voor 4 personen, 240 kcal per portie, paleo geschikt, snel klaar

Ingrediënten

1 kleine krop lollo rosso sla
1 rode paprika
250 gram kipfilet
zout en peper
6 el olijfolie
2 el azijn
1 tl honing
2 el crème fraîche of kokosmelk
1 tl grove mosterd

Bereiding

Stap 1: De sla in kleine stukjes scheuren en de paprika in smalle reepjes snijden. De sla op 4 borden zo verdelen dat het hele bord bedekt is.

Stap 2: Meng de azijn, honing,mosterd, crème fraîche of kokosmelk en 4 el olie goed door elkaar. Schenk de dressing over de sla op de borden.

Stap 3: De kipfilet in smalle plakjes snijden en met zout en peper bestrooien. In circa 3 minuten met 2 el olijfolie knapperig bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en ondertussen de paprika roosteren, even laten afkoelen. Leg de kipfilets en de paprika bovenop de slaborden. Direct serveren.

Het handige aan lollo rosso sla is, dat deze ook met een dressing stevig blijft. De dressing vormt een lekker laagje en de sla is knapperig. Mocht je meer gezonde en voedzame paleo recepten willen proberen, kijk dan naar de  101 paleo-recepten . Bewaar de salade koud en natuurlijk kan die ook koud gegeten worden. Een beetje tuinkers erover heen is lekker bij deze salade. Goed gekoeld 2 dagen houdbaar.

gratis hulp bij het afvallen

Ham-Kool Pannetje met Gebakken Ei

Caloriearm Lunchgerecht – Ham-kool  Pannetje + Gebakken Ei

caloriearm koken met kool

Recept voor 4 personen, 273 kcal per portie, paleo geschikt, goedkoop gerecht

Ingrediënten

1 middelgrote witte kool circa 750 gram
1 licht zure appel
1 el verse citroensap
1 ui
1 grote wortel
100 gram gekookte ham
1 el olie
ruim 1/8 l ongezoet appelsap of vleesbouillon
zout en peper, gemalen komijn
1 bosje peterselie
4 eieren

Bereiding

Stap 1: Snij de kool in dunne reepjes. Schil de appel, ontdoe hem van het klokhuis en snij in heel dunne plakken. (tip: gaat handig met een kaasschaaf). Meng de plakjes gelijk met het citroensap om bruinkleuring te voorkomen.

Stap 2: Snipper de ui, schraap de wortel en rasp hem fijn. Snij de ham in dunne reepjes.

Stap 3: Verhit de olie in een grote koekenpan, bak de ui hierin glazig. De kool toevoegen en al roerend een paar minuten mee laten stoven. De appelsap of de bouillon toevoegen en alles op smaak brengen met zout, peper en komijn. Doe de deksel op de pan en lat alles circa 15 minuten gaar stoven.  Zo nodig iets extra vocht toevoegen.

Stap 4: De geraspte wortel, de plakjes appel en de ham toevoegen. Nog eens 5 minuten laten stoven. In de tussentijd de schone en droge peterselie zonder steeltjes fijnhakken. Meng de peterselie door het gerecht. Bak tussentijds 4 eieren of sla de eieren kapot boven de pan en laat het eiwit met de deksel op de pan stollen.

De witte kool kan ook vervangen worden door andere kolen per voorbeeld chinese kool of spitskool. De ham kan voor variatie vervangen worden door kalkoenreepjes. Mocht je één ei te weinig vinden, een extra ei heeft 110 kcal, dan kan het beter als avondmaaltijd gebruikt worden met geroosterd brood of een stukje vlees erbij.

Weinig tijd om te koken? Probeer dan de paleo in 15 minuten dieet. Je vind daarin nog veel meer goedkope, gezonde en snelle gerechten die je bij het afvallen helpen.

Veldsla met Spek en Noten

Caloriearm lunchgerecht – Veldsla met spek en walnoten

Recept voor 4 personen, 190 kcal per portie, paleo geschikt, snel klaar

veldsla met noten en spek

 

Ingrediënten

300 gram veldsla
1 kleine ui
1 el witte wijnazijn
zout en peper
3 el olijfolie
1/2 bosje bieslook
1/2 bosje peterselie
100 gram gerookte spekreepjes
30 gram gepelde walnoten

Bereiding

Stap 1: In een schaal de azijn, zout, peper en de olie roeren. De ui fijn snipperen en de kruiden hakken (gedroogde kruiden kunnen ook) en toevoegen aan het mengsel.

Stap 2: De spek zonder vet knapperig bakken en de walnoten fijnhakken

Stap 3: De gewassen en gedroogde veldsla door de vinaigrette mengen  en dan de spek en de walnoten er overheen strooien, eventueel erdoorheen mengen.

Voor de 300 kcal lunch kan je er nog een gekookt ei bij eten en een appel, peer of abrikoos. 

Dit gerecht is snel klaar caloriearm  en paleo geschikt. Zin in meer snelle en gezonde gerechten ? Probeer dan de Paleo in 15 minuten uit.

Broodje Gezond – Wel of Niet Gezond

broodje gezond

De laatste maanden werd het broodje gezond nogal afgekraakt. Het zou teveel calorieën en te weinig voedingsstoffen bevatten. Ja klopt, als jij een normaal broodje gezond ergens in een snackbar koopt, is het bijna net zo erg als een patatje met curry en mayonaise. Maar zelfgemaakt is het een echt gezond en volwaardig onderdeel van een gezonde levensstijl.

Er hoeft niet altijd ham, kaas en ei op te zitten, dat is nog uit de tijd dat mensen zoveel mogelijk calorieën in een keer moesten eten. Uit een tijd dat je bij een dieet maar 3 keer per dag mocht eten, maar wel moest functioneren.

2 plakken ham , 2 plakken kaas en 1 ei zijn samen al 225 kcal zelfs als je de magere variant neemt. De kant en klaren gebruiken geen magere kaas dus daar komen nog eens 50 kcal extra bij. dus 275 kcal. Als je niet op dieet bent geen probleem, dan mag je lunch gauw 400 tot 500 kcal zijn, ligt eraan wat je overdag verdeeld eet. Het broodje welk eromheen zit heeft minimaal 110 kcal vaak oplopend tot 300 kcal, dus als je wilt afvallen zit je al zonder sausen ver boven wat je mag hebben.

Het ‘normale’ broodje gezond is wel behoorlijk eiwitrijk, maar helaas ook vol koolhydraten. Als je eiwitrijk eet, eet je voor een gezonde spieropbouw, een optimale vetverbranding en gebruik je minder koolhydraten.

Hieronder twee broodjes gezond met een goede caloriewaarde. Neem altijd bruin-, spelt- of volkorenbrood en je zit langer vol.

  • 1/4 stokbrood 45 gram , 50 gram magere kwark , 2 blaadjes sla, 1 tomaat, paar plakjes komkommer, groene kruiden zoals bieslook, munt en peterselie, 4 plakjes rosbief a 15 gram stuk , zout en peper = 250 kcal
  • 2 schijven speltbrood (onderhand al in elke supermarkt te verkrijgen), 1 augurk in schijfjes, 2 plakken ham, 2 blaadjes sla, mosterd, beetje magere fritessaus (1 theelepel) = 240 kcal

Schrijf je ook in op de nieuwsbrief
en ontvang het E-BOOK met 10 heerlijke gezonde en vet verbrandende Smoothies en een heleboel supergezonde recepten en tips via e-mail geheel GRATIS.