Tagarchief: caloriearm bijgerecht

Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Caloriearm recept – Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Recept voor 4 personen, 140 kcal per portie, basissaus voor feestelijke dagen

Ingrediënten:

1 kg vleestomaten
1 Spaanse peper
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
1/8 l rode wijn
zout en peper
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje verse basilicum
1 el crème fraîche of 1 dl kokosroom

Bereiding:

Stap 1 De tomaten even in kokend water onderdompelen en pellen, de peper schoon maken, fijnsnijden en de zaadjes verwijderen als je de saus niet super pittig wilt hebben.

Stap 2 De ui en de knoflook fijn snipperen en de wortel na het schoon schappen in kleine blokjes snijden.

Stap 3 De olijfolie in de koekenpan verhitten de fijn gesnipperde groente kort bakken en dan op laag vuur even laten stoven. Voeg de wijn toe en dan de in blokjes gesneden tomaten . Op smaak brengen met zout en peper en met de deksel op de pan circa 20 minuten laten stoven.

Stap 4 Ondertussen de schone kruiden van de steeltjes halen, fijnhakken en als de saus klaar is, eraan toevoegen , nog 5 minuten laten trekken en gebruiken maar. De crème fraîche erin roeren, even laten warm worden en smullen maar.

Voor pizza als basis, voor pasta kan je eventueel nog andere groentes mee laten koken  Voor pasta: vlees samen met de ui aanbakken. Vlees, pasta  en extra groentes bij de calorieën optellen. Ook lekker op patat of bij zelfgemaakte hamburgers, koud en warm, eventueel met een beetje honing erin.

Suikervrij, mocht je meer over suikervrij eten willen leren, kijk dan bij Natuurlijk Suikervrij.

Bonte Koolsalade – Gezond en Caloriearm

Caloriearm Bijgerecht – Bonte Koolsalade

Recept voor 6 porties, 55 kcal per portie

IMAG0173

Kool is een van de gezondste en vitaminerijkste groentes die er zijn. Kool zit ook vol waardevolle mineralen. Goedkoop, veelzijdig, lekker, vezelrijk en caloriearm. Gekookt, gebakken, als zuurkool, rauw of gevuld met rijst en gehakt, kool is altijd lekker. Kool vult de maag langdurig, heeft een goede invloed op het lichaam, de huid en het haar en zeer zeker op het spijsverteringssysteem. Kool versnelt de stofwisseling

In dit recept zijn 3 soorten kool verwerkt, Mocht je teveel hebben kan je de rest altijd nog in een macaronigerecht e.a. gebruiken, roerbakken, of even blancheren en invriezen. Maar je kan ook meer maken, de koolsalade blijft zeker een week goed in de koelast en doet het goed op feestjes en een barbecue.

Ingrediënten

1 kleine witte kool – circa 200 gram
1 kleine rode kool – circa 200 gram
1 kleine spitskool – circa 200 gram
1 kleine appel
3 wortels
1 rode ui
3 el magere mayonaise
3 el appelsap
3 el fruitazijn
1 el dijon mosterd
1 tl selderijzout
1/2 tl geraspte citroenschil
zout en peper

Bereiding

Stap 1 De kolen zonder stronk in kleine reepjes snijden en goed door mekaar mengen.
De wortelen schillen en raspen en de ui snipperen en mengen met de kool.

Stap 2 De mayonaise, de appelsap, de fruitazijn, de mosterd, het selderijzout en de citroenschil goed mengen. Op smaak brengen met zout en peper

Stap 3 De appel raspen, zonder schil en klokhuis, door de koolsalade mengen en dan de slasaus er goed door hen mengen. Koelkast koud opdienen.