Categorie archief: Koolhydraat arm

Bloemkool- Ideale Vervanger van Koolhydraat Rijk Voedsel

Bloemkool

bloemkool

Bloemkool wordt veel in een koolhydraatarm dieet gebruikt als vervanger van koolhydraat rijk voedsel zoals rijst of aardappelen, omdat het mondgevoel vergelijkbaar is, maar het zetmeel ontbreekt. Ook is het calorie armer en natuurlijk koolhydraat armer en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Ook als pizzabodem wordt die steeds bekender.

De waardes en eigenschappen van bloemkool

Bloemkool is een zeer gezonde groente, die zelfs kanker werende eigenschappen kreeg toegekend. Bloemkool wordt meestal gekookt gegeten, maar kan ook rauw in een salade of in een smoothie verwerkt worden.

100 gram verse bloemkool bevat:

  • Energetische waarde = 20 kcal
  • Koolhydraten =  3 gram
  • Eiwit = 2 gram
  • Rijk aan Vitamine C, Calcium,  Magnesiumn

Manieren van BEREIDING

Bloemkool wordt meestal gewoon 15 tot 20 minuten gekookt in licht gezouten water. De roosjes zijn super lekker in een groentesoep en gegratineerd uit de oven is het bijna een delicatesse. In elke ovenschotel past deze groente uitstekend en als de roosjes heel klein zijn geeft de rauwe bloemkool een lekkere bijt in elke salade.

Bloemkool als puree

Bloemkool kan als puree gegeten worden. Kook de bloemkool dan niet te lang en in weinig  licht gezouten water. gewoon stampen zoals je normal met aardappelpuree doet.Zodoende heb je het gevoel in de mond dat je aardappelpuree eet, maar niet de hoge koolhydraat waarde ervan. Will je de aardappelen niet helemaal weglaten, is het ook mogelijk om de helft aardappelen en de helft bloemkool te gebruiken. Zodoende bespaar je nog steeds op calorieen en koolhydraten.

Als vervanger van de rijst

Als je een maaltijd hebt waar je normaal liefst rijst bij door eet, maar de koolhydraten niet wilt, ben je ook geholpen met bloemkool.  Maak het gerecht klaar zoals je altijd doet. Rasp de rauwe bloemkool grof en voeg hem op het laatste moment rauw toe. Verwarm alleen circa 4 minuten, niet meer laten koken, anders verliest de bloemkool zijn structuur te veel.

Als vervanger van de pizzabodem

Hier heb je veel recepten over, ik gebruik meestal deze: Rasp een grote bloemkool fijn, gebruik als je hebt een keukenmachine en kook de bloemkool even voor 5 minuten, goed uitlaten lekken in een fijne zeef, druk het overtollige water eventueel een beetje weg. Vermeng daarna de bloemkool met 2 eieren, naar smaak geraspte kaas en kruiden naar smaak.

De oven voorverwarmen op 200 graden Celcius. Verdeel dit mengsel op bakpapier of in een ovenschaal. Bak de bodem in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Maak een lekkere tomatensaus en beleg met waar je maar zin in hebt.

Tot slot

In all deze recepten is de smaak en de geur van de bloemkool wel aangenaam aanwezig, maar niet overheersend. Bij de bloemkoolpuree eet ik zelf graag sperziebonen of licht gebakken zuurkool. Chilli con carne eten mijn kinderen normaal het liefst met rijst, maar deze variantie lusten hun ook graag en op de pizzabodem kun je alles doen wat je op elke normale pizza ook zou doen.Eet smakelijk van de ideale vervanger van Koolhydraat Rijk Voedsel.

gratis hulp bij het afvallen

Top 5 Koolhydraat Arme Groenten

De Top 5 van Koolhydraatarme Groenten

Als je een koolhydraat arm dieet volgt, zijn groenten je beste vrienden. Ze zitten vol gezonde voedingsstoffen, zijn uiterst veelzijdig en zijn beschikbaar in een grote verscheidenheid van smaken. Ondanks dat het lichaam koolhydraten nodig heeft, is het ook belangrijk om er bij de groenten op te letten. Zo hebben bonen zeer veel koolhydraten en deze 5 groenten dus heel weinig.

RucolaRucola

Per 100 gram

Calorieën = 25 kcal

Koolhydraten = 3.6 g

  • Vezels = 1.6 g
  • Suiker = 2.0 g

Rucola (ook bekent als raketsla) is de lichtste bron van koolhydraten, als het om groenten gaat. Het bevat ook een grote hoeveelheid van 15 verschillende vitaminen en mineralen, welke je beschermen tegen chronische ziekten, je energie geven en een algemene goede gezondheid.

Champignons

Per 100 grammushroom

Calorieën = 28

Koolhydraten = 5.0 g

  • Vezels = 2.2 g
  • Suiker = 2.3 g

Champignons zijn ook erg veelzijdig en kunnen zowel koud als warm gegeten worden. Champignons kunnen NIET rauw gegeten worden. Ze zijn erg gezond, dankzij een grote hoeveelheid koper, magnesium, verschillende B vitamines en zelf vitamine C.

Bleekselderij

Per 100 grambleekselderij

Calorieën = 16

Koolhydraten = 3.0 g

  • Vezels = 1.6 g
  • Suiker = 1.8 g

De bleekselderie is licht en zeer hydraterend, omdat in 100 gram maar 3 gram koolhydraat en 95% water zit. Bleekselderij is ook een fantastische bron vaan verschillende belangrijke voedingsstoffen, die de gezondheid goed dienen. Rauw is de smaak iets sterker en sappiger.

Komkommer

Per 100 gramkomkommer

Calorieën = 13

Koolhydraten = 1.3 g

  • Vezels = 0.9 g
  • Suiker = 1.8 g

Komkommer wordt meestal als rauwkost of in de sla gebruikt. Komkommers bevatten veel magnesium, mangaan, molybdeen, kalium, vitamine C en vitamine K en zijn daarom een onschatbaar waardevol onderdeel van ons eten. Ze bevatten veel gezond vocht en zijn lekker fris in de zomer.

Broccolibroccoli-2

Per 100 gram

Calorieën = 30

Koolhydraten = 6g

  • Vezels = 2.4g
  • Suiker = 1.5g

Broccoli is een groente die lekker is met vlees en vis. Het is ook en powerbron van Meer als 20 verschillende en zeer gezonde voedingsstoffen. Kan zowel rauw als gekookt gebruikt worden en is zeer geschikt voor ovengerechten.

Samenvatting

 Zoals je kunt zien, als je de juiste groenten kiest, krijg je alleen gezonde koolhydraten binnen. Koolhydraten zijn belangrijk voor de gezondheid, maar dan alleen de natuurlijke onbewerkte vormen ervan. Deze 5 groenten zijn koolhydraat arm, maar zitten vol gezonde en belangrijke voedingsstoffen.

gratis hulp bij het afvallen

Amandelen, Bosbessen & Walnoot Koekje

Koolhydraatarm toetje of tussendoortje: Amandelen, Bosbessen en Walnoot Koekje

koekjes met bosbessen

Deze amandel, bosbes en walnoot koekjes vullen, zijn heerlijk en het belangrijkste koolhydraat arm. De bosbes maakt het extra zoet en lekker en zit vol waardevolle vitaminen en mineralen. Dit recept is voor 12 koekjes (drie amandel, bosbes en walnoot koekjes per persoon). Gebruik ze als gezond toetje of koolhydraat arm tussendoortje.

Keukengerei:

  • 4 borden
  • 1 bakplaat
  • 1 mengschaal
  • 1 grote sauspan
  • 1 houten lepel

Ingrediënten:

  • 4 eetlepel boter (60g)
  • 1 ei (50g)
  • 1 eetlepel honing (15ml)
  • 1 eetlepel suiker (15g)
  • 1/2 kopje amandelmeel (118g)
  • 1/2 kopje bosbessen (75g)
  • 1/2 kopje gehakte walnoten (59g)
  • 1/2 theelepel bakpoeder (2.5g)
  • 1/2 theelepel kaneel (2.5g)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Smelt de boter in de sauspan op middelhoog vuur.
  • Haal pan van de oven, als de boter gesmolten is en giet deze in de mengschaal.
  • Voeg de kaneel, de eieren, de honing en suiker toe aan de boter en roer alles goed door met de houten lepel.
  • Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, voeg de amandelbloem en het bakpoeder toe en roer alles goed met de houten lepel.
  • Eenmaal de deeg goed gemengd is, voeg de bosbessen en walnoten toe. Roer alles nog een keer goed door.
  • Als alles goed gemixt is, verdeel dan de deeg gelijkmatig in 12 koekjes en bak deze op een bakplaat circa 8 minuten tot ze gaar zijn.
  • Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes circa 30 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg daana drie koekjes op elk bord.

Calorieën:

  • 1,356 kcal totaal (12 koekjes)
  • 339 kcal per portie (drie koekjes)
  • 113 kcal per koekje

Koolhydraten:

  • 48g totaal (12 koekjes)
  • 12g per portie (drie koekjes)
  • 4g per per koekje

gratis hulp bij het afvallen

Wat zijn koolhydraten?

Wat Zijn Koolhydraten en wat doen ze?

wat zijn koolhydraten

Koolhydraten worden vaak bekritiseerd in gezondheid en fitness kringen. Zijn ze werkelijk zo slecht en verdienen ze deze kritiek? In dit artikel beantwoord ik deze vraag en meer, door informatieve over koolhydraten te geven.

Een inleiding over koolhydraten

Koolhydraten zijn een van de drie macronutriënten (drie belangrijke voedingsstoffen die je moet eten in relatief grote hoeveelheden om te overleven). Zij worden geconstrueerd van kettingen van suikers en er zijn twee belangrijke types van koolhydraten

  1. Simpele Koolhydraten = Dit zijn koolhydraten die een of twee suikers hebben en zoet smaken. As voorbeeld, deze koolhydraten hebben fruitsuiker (fructose) en geraffineerde suikers (sucrose).
  2. Complexe Koolhydraten = Deze koolhydraten bevatten drie of meer suikers en hebben meestal een mildere meer zetmeelrijke smaak.

De rol van Koolhydraten in je Lichaam

Koolhydraten zijn je lichaam’s meest geliefde energiebron. Als je ze binnen krijgt, gebruikt je lichaam ze om er glucose van te maken, welk in je bloed afgegeven worden. Deze glucose wordt gebruikt om je cellen en vitale organen te voeden als een soort brandstof.

Als je nu goede koolhydraten eet, dan zitten deze ook nog eens vol vezels, vitaminen en mineralen en deze zijn hoog noodzakelijk om een lichaam optimaal te laten functioneren.

Goede koolhydraten weren ziektes af en maken je lichaam sterk voor aanvallen van buitenaf. De slechte koolhydraten zorgen er juist voor dat ziektes ontstaan binnen in je lichaam. Denk hierbij aan suikerziekte, hoge bloeddruk, hoog cholesterol en zo voort.

De beste voedingsbronnen van koolhydraten

Een van de grootste redenen, dat koolhydraten bekritiseerd worden, is dat de meeste mensen koolhydraten nuttigen van slechte kwaliteit Deze hebben weinig tot geen vezels, vitaminen en mineralen en zitten vol calorie. Het resultaat is dan, dat je lichaam steeds meer vet opslaat en weinig hulp krijgt om goed voor je gezondheid te zorgen.

Maar als je voor goede koolhydraten zorgt, kom je niet aan en ontvangt je lichaam alle nodige bouwstenen die het nodig heft om energievol en gezond te functioneren.

Om er zeker van te zijn dat je altijd de juiste koolhydraten kiest, kun jij je het beste aan de regel houden, dat je natuurlijke onbewerkte producten kiest. Dus zeker geen chips, snoep, witte bloem, rijst of pasta en ook geen kant en klare artikelen, Door veel groenten en fruit in de loop van elke dag te eten en je eten zelf te bereiden, kun je er zeker van zijn, dat je genoeg goede koolhydraten binnen krijgt

Samenvatting

Als je gezond wilt eten, dan heb je koolhydraten nodig. Het is echter niet aan te bevelen om zomaar koolhydraten te eten. Allen met de juiste keuzes in koolhydraten neem je ook genoeg vezels, vitaminen en mineralen op. De juiste koolhydraten geven je lichaam de hele dag door de juiste energie en voedingstoffen, zonder dat er gelijk vet wordt aangemaakt.

Koolhydraat Arm Lunch – Gevulde Kip, Kaas, Tomaten Paprika

Koolhydraatarm lunch – Gevulde Kip, Kaas & Tomaten Paprika’s

gevulde paprika

Kip is een fantastische bron van proteine en is geheel zonder koolhydraten. Paprika’s zijn ook redelijk laag aan koolhydraten en zitten vol met belangrijke vitaminen en mineralen. Dit recept brengt beide samen in een zeer smakelijk samenstelling, die zeker gemakkelijk een sandwich kan vervangen.

Dit is een greep uit mijn nieuwe e-book met koolhydraat arme recepten. Binnenkort lanceer ik een groot pakket van gezonde recepten en informaties, die je zeker laten afvallen, voor een mega lage prijs, dat je beslist wilt hebben. Schrijf je in op de nieuwsbrief, mis het niet.

Keukengerei:

  • 4 borden (als je ze gelijk wilt opdienen)
  • 4 afsluitbare bakjes (als je ze hebt voorbereid voor later)
  • 1 bakplaat
  • 1 grote sauspan
  • 1 mengschaal
  • 1 stuk plastic folie
  • 1 houten lepel

Ingrediënten:

  • 1 schaal gesneden kip (340g)
  • 8 kopjes water (1,888ml)
  • 4 grote paprika’s (656g) (de steel en de zaadjes verwijderd)
  • 2 eetlepels zure room (30ml)
  • 2 eetlepel tomaten puree (30ml)
  • 1 theelepel zwarte peper (5g)
  • 1 theelepel gedroogde dille (5g)
  • 1 theelepel gedroogde salie (5g)
  • 1 theelepel zout (5g)
  • ½ kopje gescheurde cheddar kaas (65g)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vul het water in de sauspan, bring het water aan de kook.
  • Als het water kookt, leg dan de paprikas erin en kook ze circa 3 minuten.
  • Haal na de 3 minuten de paprika’s uit de pan en leg ze op de bakplaat.
  • Meng de peper, kaas, kip, de gedroogde kruiden, het zout de zure room en de tomatenpuree in de mengschaal goed met de houten lepel
  • Als alle ingredienten goed gemengd zijn, verdeel de inhoud van de mengsel dan gelijkmatig in de 4 paprika s en plaats dan de balkplaat voor 1 uur in de voorverwarmde oven.
  • Haal na dat uur de bakplaat uit de oven en laat de paprika’s 10 minuten afkoelen.
  • Ook hier geldt, als je de paprika’s direct opeet, plaats ze dan op 4 borden en als ze voor later bedoeld zijn, pak ze dan per stuk in een afsluitbaar bakje. Dit kan desnoods ingevroren en later opgewarmd worden.

 Calorieën:

  • 1,048 kcal totaal
  • 262 kcal per gevulde paprika

Koolhydraten:

  • 40g totaal
  • 10g per gevulde paprika

Te Vermijden Voedsel

Te Vermijden bij een Koolhydraat Arm Dieet

te vermijden voedsel

Diëten zijn en blijven belangrijk voor de meeste mensen. Maar soms ben je het hele opletten, rekenen en al maar door hongeren zonder echt resultaat zat. Begrijpelijk. Dan wordt het dus tijd om op een gezonde en bij je passende levensstijl over te stappen.

De koolhydraatarme levensstijl is voor veel mensen aantrekkelijk, omdat je daarin alleen moet weten, welke voedingsmiddelen je moet vermijden en voor de rest gewoon normaal kunt eten, zonder ooit nog aan te komen. Ook heeft het een paar gezondheidsvoordelen, maar daar kom ik nog uitgebreid over terug.

De onderstaande voedingsmiddelen zijn te vermijden, als je een koolhydraat arm dieet volgt:

1.Witte Granen

Witte granen zijn de levensmiddelen met de meeste koolhydraten. Wit brood, witte rijst en witte pasta zijn dan ook zoveel mogelijk te vermijden. Dit geldt ook voor andere producten die van witte granen gemaakt zijn, zoals cake, taart en toetjes. Pure granen hebben ook koolhydraten, deze zijn echter van de goede soort en ze zitten vol waardevolle vezels.

2.Zoetigheid en Suiker

Het maakt natuurlijk zin om gewone suiker en zoetigheden uit je dieet te halen als je af wilt vallen. Dit is bij elke goed dieet zo en zeker ook bij de koolhydraatarme. Suiker veranderd vrijwel direct in vet, is geheel nutteloos voor de spieropbouw en geeft alleen voor een zeer korte tijd energie. Als je snel suiker of snoep eet voor extra energie, zul je meestal snel ernaar beginnen je slapjes te voelen en eventueel zelfs te bibberen. Suiker kan naar diabetis leiden en zelfs de bloeddruk verhogen.

3. Zetmeelrijke Groenten

Zetmeelrijke groenten, zoals de aardappel, de wortel, maïs, bonen, linzen en erwten worden over het algemeen gemeden in het koolhydraat arme dieet. Dit omdat het lichaam op zetmeel reageert als op suiker. Het zijn dan wel natuurlijke suikers, maar helaas wel koolhydraatrijke suikers.

Er blijven er echter nog genoeg goede groenten over, zoals groene bonen, kool, champignons, tomaten, paprika, sla en noem maar op,

Om iets duidelijker te zijn over het eten, welk je beter niet kan eten in een koolhydraat arm dieet, hier een paar voorbeelden

-Spaghetti: Pasta bevat veel te veel koolhydraten, ook al bevat het waardevolle proteïne. In feite, alleen al één portie heeft 34 gram koolhydraat en dan komt de saus er ook nog bij.

-Mueslirepen:  Mueslirepen zijn populair bij sommige diëten, bevatten echter merendeels enorm veel koolhydraten en verstopte suikers.

-Aardappelen: gekookt, gebakken, gestoomd, het maakt niets uit. Aardappelen zijn in welke vorm dan ook dragers van veel koolhydraten.

Het voedsel welk hier boven werd besproken, is dus te mijden. Het zijn ook heel calorieënrijke etenswaren. Alleen al door dit uit je voedselpakket te halen zal je afvallen. Zeker als je vis, ei of vlees met groenten, graag eet zit je met een koolhydraat arm dieet goed.

gratis hulp bij het afvallen

Misverstanden Koolhydraat Arm Dieet

Misverstanden over de koolhydraat arme dieet

kolenhydraat arme dieet

Een kolenhydraat arme dieet kan een zeer effectieve levensstijl zijn om af te vallen en slank te blijven. Helaas zijn er een aantal misverstanden ontstaan over deze levensstijl, waardoor deze als negatief beschouwd wordt, terwijl het toch erg belangrijk is, om op goede en slechte kolenhydraten te letten. Elke dieet, elke levensstijl let op koolhydraten, zelfs de caloriearme dieet.

Een van de grootste redenen, dat veel zich er niet aan wagen, is dat het vaak onduidelijk is hoe dit dieet nu echt in elkaar zit en welke effecten het op het lichaam en de gezondheid heeft.

Ondanks dat de industrie en, de supermarkten zich regelmatig aanpassen aan nieuwe voedingstrends, zou de verkoop van ‘normale’ artikelen, zoals zoete muesli boxen, kant en klare maaltijden, snoep chips, brood, koekjes en taart teruglopen. Maar bedenk dat dit in elke dieet zo is. Dus als het even kan houden zij ons liever aan hun producten en verminderen ze gezonde artikelen.

Misverstand nummer 1 is, dat veel denken, dat er geheel geen kolenhydraten meer genuttigd mogen worden

Er is geen goede dieet waarin op lange termijn alle kolenhydraten vermeden worden. Dit zou in der daad niet goed zijn voor het lichaam. Wel kan, als een voorbereiding en om een goede start te maken, eerst een streng kolenhydraat vrije dieet gevolgd worden.

De turbostand is echter niet nodig, als je geleidelijk, blijvend en gezond wilt afvallen. In de kolenhydraat arme dieet worden wel degelijk kolenhydraten genuttigd, maar alleen de goeden.
De typische lage kolenhydraten dieet halt alleen dat voedsel uit je voedingsplan, welk je niets gezonds te bieden heeft. Witte bloemproducten en suiker per voorbeeld, hebben geen voedingsstoffen, vullen de maag maar tijdelijk en laten de bloedsuikerspiegel op en neer springen.

Bij de meeste van de geraffineerde en bewerkte voedingsstoffen, zijn alle mineralen, vitaminen en vezels weggewerkt. Er worden bij deze dieet dus geen voedingsgroepen uit het menu gehaald, maar alleen producten, die vol zitten met vet, suiker en lege calorieën.

Nog een misverstand is, dat lage kolenhydraat diëten niet of onvoldoende vezels bevatten

Een van de beste vormen van vezels zitten in fruit en groenten. Omdat de vezels van verse producten niet allemaal verteerd worden, helpt het aan een langer verzadigd gevoel en verminderd het de snack behoefde. De meeste kolenhydraat arme maaltijden bevatten zeer veel vezels en maken het overbodig om over de vezel inname na te denken.

Nog een misverstand is, dat deze levensstijl slecht voor de nieren zou zijn

Een goede kolenhydraat arme dieet doet juist het tegendeel. Doordat er geen geraffineerde en bewerkte producten meer worden gegeten, krijgen de nieren de kans om volledig te herstellen en het lichaam te ontgiften. Allen mensen met nieraandoeningen en nierstenen zullen eerst een dokter moeten raadplegen, maar dat zullen zij bij elke vorm van verandering in hun dieet moeten doen.

Veel misverstanden komen ook uit het feit, dat je afvalt met een kolenhydraat arme dieet. Normaal, als je afvalt, heb je iets uit je eten weg gehaald. Maar je valt af omdat je ongezonde en onnodige voedingsstoffen weglaat en toch alles binnen krijgt wat je lichaam nodig heeft. Je halt lege calorieën en ongezond bewerkt voedsel uit je dieet plan en voegt extra gezond eten toe.

Het is echter heel erg belangrijk om nu niet ineens van alles weg te laten, maar het op een verstandige manier te doen, met goede recepten en de nodige kennis.