Categorie archief: Ingrediënten

Vissoorten – Mager, Halfvet en Vet

vissoorten mager, half vet en vet

De onderstaande informatie is alleen interessant als je een caloriearm dieet volgt. Voor elke andere dieet maakt het niet uit. In de Paleo en eiwitrijke dieet eet je juist veel vis en maakt het niet uit of die mager of vet is.

Voor de rest wil ik nog een keer herhalen dat Vis-Vet, de Omega 3 Vetzuren juist enorm gezond zijn voor het lichaam aan de buitenkant en aan de binnenkant.

Magere Vis: Kabeljauw, tonijn, schelvis, tong, snoekbaars, schar, rog, wijting, baars, oesters, garnalen, krab, kreeft.

Halfvet: Forel, dorade, ansjovis, heilbot, zeewolf, bot, karper.

Vet: Sprot, paling, makreel, haring, sardines, bokking, zalm, zandvis, witvis.

Calorieën vis, schal en schelpdieren
Vis mager 100 gram 90 kcal
Vis halfvet 100 gram 110 kcal
Vis vet 100 gram 210 kcal
Garnalen 100 gram 90 kcal
Krab 100 gram 80 kcal
Mosselen 100 gram 60 kcal

 

Vette Vis – Junkfood of Gezond ?

vette vis junkfood of gezond

Ja hoe zit het nu met vette vis? Vet is normaal iets slechts in een normaal diet. Sommige vissoorten zitten zo vol vet, dat als jij ze eet (op kamertemperatuur) het vet langs je mondhoeken en je arm kruipt. LEKKER, maar is het ook gezond ?

Hiermee gaan wij  mijlenver weg van de normale calorieën  te tellen  dieet. Het past daar niet in omdat je de calorieën telt, maar vis-vet heeft een geheel andere werking op onze stofwisseling als vlees-vet. Zelf het plantaardige vet, normaal het goede vet, kan niet op tegen vis-vet.

Eskimo’s die voornamelijk van vis leven, vette vis, leven lang en gezond. Leeftijden van 120 jaar zijn daar niet zeldzaam. Er groeit niet veel op de koude polen en behalve ijsberen en pinguïns is er alleen vis. Ook in het huidig tijdperk waar ze makkelijker naar supermarkten kunnen gaan, blijft het hoofdvoedsel  nog steeds vers gevangen vette vis.

Dus vette vis als zalm, paling, haring, makreel en sardienen in hun gerookte of gekookte vorm zorgen voor een gezonde en sterke vetverbranding. Het toegevoegde vet als wij ze bakken  verminderd het iets maar niet echt veel.

Gerookte of gestoofde vette vis, zelfs ongezond gebakken vis leveren heel wat voordelen. Het is cholesterol verlagend, geeft elasticiteit aan bloed en haarvaten, waarmee dus ook aan de huid en de organen. De hormoonhuishouding wordt beter geregeld en de positieve werking op de hersenen is wetenschappelijk bekend. Ze leveren veel vitamine D, ontbrekend in de wintermaanden, omdat alleen zonlicht dit buiten de voeding om levert.

Omega 3 Vetzuren, meervoudig onverzadigde vet zuren, daar zit vette vis vol van. De term omega 3 vetzuren zullen jullie al vaker zijn tegengekomen. De vitaminepillen industrie heeft al een tijd geleden handig ingespeeld op de afkeer van mensen tegen vet. Maar vis-vet is dus gezond en heeft niets met een vet eten patroon te maken. Het is niet te vergelijken met een vette patat of kroket, het is zelfs een noodzakelijke bouwsteen in een gezond en fit lichaam. in een gezonde levenswijze hoort vette vis zeker regelmatig thuis.

Bonte Koolsalade – Gezond en Caloriearm

Caloriearm Bijgerecht – Bonte Koolsalade

Recept voor 6 porties, 55 kcal per portie

IMAG0173

Kool is een van de gezondste en vitaminerijkste groentes die er zijn. Kool zit ook vol waardevolle mineralen. Goedkoop, veelzijdig, lekker, vezelrijk en caloriearm. Gekookt, gebakken, als zuurkool, rauw of gevuld met rijst en gehakt, kool is altijd lekker. Kool vult de maag langdurig, heeft een goede invloed op het lichaam, de huid en het haar en zeer zeker op het spijsverteringssysteem. Kool versnelt de stofwisseling

In dit recept zijn 3 soorten kool verwerkt, Mocht je teveel hebben kan je de rest altijd nog in een macaronigerecht e.a. gebruiken, roerbakken, of even blancheren en invriezen. Maar je kan ook meer maken, de koolsalade blijft zeker een week goed in de koelast en doet het goed op feestjes en een barbecue.

Ingrediënten

1 kleine witte kool – circa 200 gram
1 kleine rode kool – circa 200 gram
1 kleine spitskool – circa 200 gram
1 kleine appel
3 wortels
1 rode ui
3 el magere mayonaise
3 el appelsap
3 el fruitazijn
1 el dijon mosterd
1 tl selderijzout
1/2 tl geraspte citroenschil
zout en peper

Bereiding

Stap 1 De kolen zonder stronk in kleine reepjes snijden en goed door mekaar mengen.
De wortelen schillen en raspen en de ui snipperen en mengen met de kool.

Stap 2 De mayonaise, de appelsap, de fruitazijn, de mosterd, het selderijzout en de citroenschil goed mengen. Op smaak brengen met zout en peper

Stap 3 De appel raspen, zonder schil en klokhuis, door de koolsalade mengen en dan de slasaus er goed door hen mengen. Koelkast koud opdienen.

 

Becel Keuken – testresultaten

vet om mee te bakkenBecel keuken zit vol met goede vetten. Goede vetten zorgen ervoor, dat hart en bloedvaten gezond blijven en mits goed gebruikt zullen ze de calorieën waarde van het eten niet onnodig verhogen. Wat is nu bijzonder aan Becel keuken, is het beter als een ander product, welke waarde voegt het toe?

Becel keuken is gemaakt uit een mix van 3 plantaardige oliën. Plantaardig is alvast goed. Dierlijke vetten, dat weten wij allemaal, hebben een nadelig effect op het lichaam. Dus in onze keuken gebruiken wij zoveel mogelijk plantaardige vetten. De mix bestaat uit zonnebloem- koolzaad- en lijnzaadolie. Alle drie hebben goede eigenschappen die niet alleen voor hart en bloedvaten goed zijn, maar ook voor huid, haar en nagels. Ze zijn goed verteerbaar en met mate gebruikt passen ze in elke dieet.

Wat ik zelf bijzonder vind aan Becel keuken is dat het overal in verwerkt kan worden. Of het nu als bak product gebruikt wordt of als toevoeging in sausen, op pasta’s, in cake of salades, de smaak is uitstekend en zodoende voegt het dus iets toe aan de maaltijden. De bakblik kan ermee ingevet worden, maar het is ook te gebruiken in het deeg. In de pan heeft het snel de juiste bruiningsgraad en laat het aroma van de kruiden tot zijn volste recht komen.

Uiteraard willen wij niet teveel vet in onze voeding, maar geheel zonder vet kunnen wij ook niet. Als ik iets wil bakken of ergens vet aan toe wil passen, dan wil ik zeker weten, dat het iets toevoegt aan mijn maaltijden en het lichaam goed verzorgd.

Om producten goed te kunnen testen heb ik altijd testpersonen nodig. Mijn gasten voor die ik een maaltijd heb gemaakt met hulp van Becel keuken waren enthousiast. Dit is natuurlijk niet voldoende dus ik heb ook een paar blinde testen uitgevoerd.  De goede smaak en de smeuïgheid kwamen duidelijk naar voren, ook in de vegetarische groep. De maaltijden bestonden uit  een voorgerecht, de hoofdmaaltijd en een toetje, allemaal in de trend van makkelijk afvallen. De blinde testen via hapjes die later op de avond werden genuttigd. Behalve dat het nuttig was, hadden wij ook nog eens veel plezier bij deze testen. Afvallen kan dus ook gezellig zijn, zeker als het in groepen gebeurd.

Een normale portie van 10 mg bevat 65 kcal en er zitten meer als voldoende vitamine A, D en E in. Becel keuken is zuinig in gebruik en past mits in normale mate gebruikt in elke goede dieet.

Uiteraard zijn er meer goede vetten, zelf gebruik ik meestal olijfolie, maar voor al de toepassingen in de keuken waar olijfolie minder geschikt is gebruik ik heel graag Becel keuken. Becel heeft ook nog een variant met olijfolie, die zal ik dus ook gauw even testen. Helaas hoorde die niet bij het testpakket, dus die haal ik gewoon in de winkel. Ik ben nieuwsgierig en zal het hier laten weten wat ik ervan vond. Olijfolie is niet voor iedereen geschikt, het kan de darmwerking versnellen, maar dat meestal alleen voor beginners.

Natuurlijke producten voor een stralend uiterlijk

katrelaxAf en toe jezelf verwennen is erg belangrijk. Dat komkommers erg goed zijn om op de ogen te leggen weet iedereen, maar er zijn heel wat meer mogelijkheden om natuurlijke producten te gebruiken voor een stralend uiterlijk. Neem nu mango en avocado. Heerlijk om te eten of in gerechten te gebruiken, maar de schillen hoeven niet weggegooid te worden.

De mangoschil bevat enzymen die diep in je huid doordringen. Leun relaxt achterover en leg de schillen op je gezicht. Wrijf ze over je huid heen als je niet echt de tijd of geduld hebt  om relaxt te liggen. Laat het een uurtje inwerken en spoel daarnaar je huid met water.  je merkt direct dat je huid zuiverder en zachter is.

De schillen van de avocado werken een beetje als een vet masker. Leg de schillen op je gezicht of wrijf je huid ermee in, net als met de mangoschillen en laat ook die een uur inwerken. In combinatie zijn beide ingrediënten schitterend, maar kunnen ook afzonderlijk gebruikt worden. Het zijn natuurlijke producten die je eigenlijk niets kosten maar zorgen voor een stralend uiterlijk.

De bladeren van een tomatenplant kan je koken en met het kookvocht onreinheden zoals acne of uitslag van welke aard dan ook bestrijden. NIET DRINKEN, dit is alleen te gebruiken op de huid en niet op zware wonden.

Salie zorgt voor je tanden, peterselie voor je adem, rozemarijn voor je hart en longen, knoflook voor je bloedsomloop, kamille voor ontstekingen, pepermunt voor de gal en de lever. Allemaal natuurlijke producten die wij in ons eigen tuin kunnen kweken die zorgen voor een stralend uiterlijk en weinig kosten. Zo zijn er heel wat meer kruiden en hulpmiddelen te noemen die ECHT iets voor je lichaam, huid en haren doen, maar de bedoeling is dat je het zelf uitzoekt en zodoende gelooft. Ik kan je wel van alles vertellen, probeer het , doe onderzoek en je hebt een nieuwe leuke hobby die ervoor zorgt dat je levenslang stralend mooi bent door middel van natuurlijke producten.

Fruit – Blauwe bessen

blauwe bessenBlauwe bessen staan bekent als de meest belangrijke vitaminebron. Daarom worden ze ook veel gebruikt in smoothies. De meeste blauwe bessen struiken zijn winterhard, tot het zover is dat een Elfsteden tocht echt doorgaat. Dan hebben veel bessenstruiken het zwaar.Dit gebeurd voor ons helaas en voor de bessenstruiken gelukkig niet vaak. Als een struik een paar jaar goed wortels mocht schieten , zit die vast en stevig en geeft veel bessen.

De meet bekende bewerkingen van die bessen, behalve ze zo van de struik eten, zijn jam en siroop. Invriezen kan makkelijk, maar er jam van maken ook. Ook worden deze bessen regelmatig als smaakmaker voor bepaalde vleesgerechten  en wild gebruikt. Voor elk toetje zijn ze een versiering en verrijking van smaak.

Het belangrijkste blijft echter dat ze vitaminebommen zijn en daarom erg gezond zijn en dat er met kleine hoeveelheden al enorme resultaten geboekt worden en dat het makkelijke planten voor elke tuin zijn. In de tuin leveren ze veel vruchten die zo biologisch zijn als de tuinman besluit.

De blauwe bes bestuift zich zelf met hulp van insecten en is daarmee goed voor bijen en hommels. De hele aarde zou ten onder gaan als bijen niet meer bestonden. Een lof dus aan planten die ze lokken.

Groene kruiden – Rosmarijn

groene kruiden helpen bij het afvallenRosmarijn noemde ik al  in het hier voorafgaande artikel. Dit kruid heeft een positieve invloed op de bloeddruk en het geestelijke welzijn. Ook de longen mogen graag de geur van rosmarijn ruiken.

Heel vroeger gaven geliefden mekaar een tak rosmarijn als teken, dat de geliefde terugkomt. Rosmarijn is erg lekker in ons eten. We kunnen de naalden vermalen en eten, maar merendeels gebruiken wij een takje en eten wij deze niet op. rosmarijn is erg lekker in ovengerechten waar aardappelen in zitten, maar ook een smaakmaker voor elke jus of vleesgerecht.

Om zelf uit te tuin te gebruiken heb je weinig kennis nodig. Rosmarijn is een soort struik die milde winters overleeft. Bij erg strenge winters kan je de plant beter even in een beschermde normaal koele ruimte zetten of binnenhalen. Wat dan normaal in het voorjaar gebeurd, als je de plant binnenhaalt, is een bloemenzee van lichtpaarse kleine bloemetjes. Of buiten of binnen de plant is een plezier voor je oog en je smaak pupillen. Je kan zomaar een takje afbreken, die in je eten doen, maar ook in de aarde stoppen en je hebt gauw een nieuwe plant.

Zoals bij alle kruiden die ik hier beschrijf, er is veel meer informatie te vinden en veel meer inzetmogelijkheden. Kruiden onderzoeken  is een super leuke hobby die je enorm helpt bij je nieuwe levensstijl.

Groene kruiden- Salie

groene kruiden helpen bij het afvallenHet belang van groene kruiden wordt vaak overschat, maar ook vaak onderschat. Zo heeft rozemarijn de eigenschap om rustgevend te werken, zelf een positieve invloed te hebben op de bloeddruk.

Salij was vroeger het middel welk de tanden bevrijde van vervelende bacterie. Tandpasta was een onbekend fenomeen.  Kauwen op salie en peterselie waren de meest bekende tandverzorgingen. Uiteraard konden ze toen al uit hout een soort tandenstoker maken, al zaten de splinters enorm vaak vast in het tandvlees. Op peterselie knabbelen was voor de frisse adem, maar op salie kauwen was een ontsmettingsmiddel voor de slijmvliezen in de mond.  Ook is salie een smaakmaker in gerechten, vooral in de Italiaanse keuken, al is salie wel erg dominant in smaak.

Salie heeft een soort antibiotische werking. Voornamelijk op de tanden, maar salie kent meer goede eigenschappen. Zo wie zo vandaag de dag nog zit salie soms in tandpasta en in veel mondwaters waarmee je gorgelt. Dus koop een salie plant, die overwinterd ook nog eens in je tuin, pluk de bladeren en maak er een goed spoelmiddel van voor je keel, tanden en  de gehele mondflora. gebruik het met mate en verstand in je maaltijd, geniet en verzorg jezelf met groene kruiden.

Zelf kweken is ook bijzonder leuk en onderzoeken op internet wat je er nog meer mee kan doen ook. Net als de volgende kruiden die ik nog beschrijf.

Noten

gezonde notenIk begin met noten omdat die gezond, veelzijdig en lekker zijn. Ze zijn namelijk ook makkelijk in gerechten te verwerken. Ook voor vegetarische gerechten zijn ze een belangrijk ingrediënt. Er is echter wel een uitzondering, die wel erg lekker en ook gezond is, maar zoveel mogelijk vermeden moet worden bij mijn makkelijk afvallen systeem. Dat is de pinda. De pinda heeft het verkeerde eiwit en vet en is op veel feesten te vinden met veel zout erop. Zout hebben wij ook nodig, maar wel in beperkte mate.

Alle noten bestaan voor een groot deel uit vet. Vet eten willen wij eigenlijk niet, maar ook vet is nodig om het lichaam gezond en fit te houden. Hier zal ik in een ander artikel verder over door gaan. Het vet van de noten echter heeft meerwaarde voor ons lichaam en is dus aan te bevelen.

Noten geven bijt aan een salade of elk ander gerecht. Ze bevatten ook erg veel vitamines en mineralen. Ik zal er nog even over nadenken of ik ergens een pagina invoeg met waardes, tot die tijd zullen jullie mij moeten geloven of googelen. Noten heb je in veel verschillende smaken en ze vullen gauw en langdurig. Zodoende zijn ze ook erg geschikt als tussendoortje.

Noten zijn dus een passend ingrediënt in het makkelijk afvallen systeem, welk ik je wil leren. Ze horen bij de voedingsmiddelen die mee helpen om de spijsvertering op hoge vlam te laten branden.

Een interessant bericht welk ik op NU.nl tegenkwam
Noten-eten-verlaagt-sterfterisico

En voor wie alvast diepere informatie over noten zoekt kan hier op voedingscentrum en hier op plazilla even kijken, dat bespaart alvast zoektijd.