Categorie archief: Gezonder junkfood

Gezonde Snack – Courgette Minipizza

courgette pizzas- de ultieme gezonde snackEen gezonde en super lekkere koolhydraat arme avond snack is
DE COURGETTE MINIPIZZA

Gebruik schijfjes courgette als bodem van je minipizza’s en bestrijk deze met een gezonde tomatensaus. Beleg de courgetteschijfje met wat je lekker vind.

Bedenk daarbij wat je bij een normale pizza lekker vind. Je kunt vleeswaren als kipfilet, ham en salami erop doen, waarbij de salamie door zijn vet net iets meer calorieën heeft. Ook kun je restjes vlees gebruiken van de dag ervoor, zoals kip, biefstuk, varkenslap en zo voort. Je kunt er ook schijfjes paprika, champignons, prei, ui, artishock, olijven en wat je maar hebt liggen op doen. Ook is tonijn, zalm, macreel, sardien of elk soort ander vis erg geschikt om op deze minipizza te doen.

Om het bijzonder lekker te maken zijn knoflook, sambal, peper, mosterd en verse of gedroogde groene kruiden zoals oregano, basilicum en tijm een mond waterend wonder. Ook zure augurken en zilveruitjes doen het er goed op. Top alles met een beetje kaas.

Doe deze mini-pizzas 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Snack smakelijk gezond

Op elk feestje of familie etentjes zul je met deze hapjes uitsteken. Ze zijn koolhydraatarm en met mate gegeten ook calorieënarm. Zowiezo zijn deze beter als vette happen uit de friteuse of broodjes met vette slades. Bijna alle kant en klare hapjes zijn erg koolhydraat rijk en versnellen zo de vet opbouw. Denk daarbij aan een kroket met het paneermeel rondom, de frikandel met de meel daarin en de kippenvleugels  met hun vel. Maar ook de toastjes of het stockrood met filet of salades werken de vet opbouw in de hand. Zelfs als je pure gezonde vette vis voor op de broodjes hebt, is het broodje nog teveel.

Gebruik magere kaas om de opname van slechte vetten te verminderen en geen suiker in de tomatensaus zodat je geen lege koolhydraten gebruikt. Gebruik zoete ketjap of appelstroop om de saus te zoeten.

Wees de eerste die weet wat die zijn gasten voorzet en geniet zelf in de avond van deze bijzondere, gezonde en lekkere snack. Maar vergeet niet snack met mate!

Dit is weer één klein deel van de vet verbrandende geheimen waar ik in mijn nieuwe boek over schrijf. Blijf op de hoogde meldt je aan voor de nieuwsbrief en ontvang direct 10 gezonde groene smoothierecepten.

Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Caloriearm recept – Tomatensaus Luxe – voor Pasta en Pizza

Recept voor 4 personen, 140 kcal per portie, basissaus voor feestelijke dagen

Ingrediënten:

1 kg vleestomaten
1 Spaanse peper
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
1/8 l rode wijn
zout en peper
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje verse basilicum
1 el crème fraîche of 1 dl kokosroom

Bereiding:

Stap 1 De tomaten even in kokend water onderdompelen en pellen, de peper schoon maken, fijnsnijden en de zaadjes verwijderen als je de saus niet super pittig wilt hebben.

Stap 2 De ui en de knoflook fijn snipperen en de wortel na het schoon schappen in kleine blokjes snijden.

Stap 3 De olijfolie in de koekenpan verhitten de fijn gesnipperde groente kort bakken en dan op laag vuur even laten stoven. Voeg de wijn toe en dan de in blokjes gesneden tomaten . Op smaak brengen met zout en peper en met de deksel op de pan circa 20 minuten laten stoven.

Stap 4 Ondertussen de schone kruiden van de steeltjes halen, fijnhakken en als de saus klaar is, eraan toevoegen , nog 5 minuten laten trekken en gebruiken maar. De crème fraîche erin roeren, even laten warm worden en smullen maar.

Voor pizza als basis, voor pasta kan je eventueel nog andere groentes mee laten koken  Voor pasta: vlees samen met de ui aanbakken. Vlees, pasta  en extra groentes bij de calorieën optellen. Ook lekker op patat of bij zelfgemaakte hamburgers, koud en warm, eventueel met een beetje honing erin.

Suikervrij, mocht je meer over suikervrij eten willen leren, kijk dan bij Natuurlijk Suikervrij.

Patat Gezond – Kan dit ?

patat gezond

Patat frietjes hebben de naam dat ze vet zijn, ongezond en zeer slecht voor een dieet. Nu horen de aardappelen ook nog eens bij de slechte kohlenhydraten, maar iedereen wil zo af en toe echt wel eens patat eten. Nu is de vraag: is dit mogelijk, kan dit ?

Laat ik eerst voorop stellen, dat patat mits goed gefrituurd niet echt vet zijn. Helaas is het wel zo dat patat uit de winkel vaak voorgebakken is en zodoende 2 keer een vet bad krijgt. Maar er zijn ook nog ovenfrietjes, die worden krokant gebakken in de oven zonder toevoeging van extra vet, maar zijn wel voorgebakken met vet. Dit klinkt allemaal alsof een patat gezond onmogelijk is, maar wij zijn er nog lang niet.

Tegenwoordig zijn er kant en klare groentefrieten . Deze zijn gemaakt van witte bonen, wortelen en mais met allerlei toevoegingen maar ook met meer vezels als patat van aardappelen. De bereiding is hetzelfde, frituren of in de oven. Minder kolenhydraten iets meer vitamines en meer vezels, maar de smaak is geheel anders. Dit zou dus een optie voor een patat gezond kunnen zijn, als je aan de smaak went en vooral in je hoofd houdt dat je gezonder bezig bent.

Voordat ik naar de betere Patat Gezond ga, wil ik eerst nog even praten over het frituren. Als het vet heet genoeg is zo’n 180 graden en het vet niet te vaak gebruikt is, is frituren helemaal niet zo vet als je denkt. Ook is het belangrijk dat je niet teveel patat in een keer bakt, gewoon portie voor portie of een grotere friteuse koopt.  Slappe patat opgezogen met vet krijg je als het vet te snel afkoelt, doordat de temperatuur niet goed was, de porties te groot of de kruimel resten van het bakken daarvoor.

Bakken in de oven is altijd een leuk alternatief, maar wil je ze mooi bruin en knapperig krijgen moeten ze van te voren gebakken zijn of bij zelfgemaakte patat met olie bestreken. Je ziet het al zonder vet kom je er niet, dus wij gebruiken het vet zo optimaal als mogelijk om een patat gezond te maken. Nu is een patat natuurlijk niet echt gezond, maar wij kunnen het wel zo gezond mogelijk maken.

Als je zelf patat of aardappelschijfjes maakt van verse aardappelen, moet je zelf langer frituren, maar als het vet heet genoeg is dus geen probleem. deze patat is dan maar een keer in een vet bad geweest. Je kan de schillen eraan laten zitten voor vezels, maar je kan ook bepaalde groente soorten  als patat snijden en frituren. Welke zal ik zo onderaan als lijst zetten.

Je kan ook zelf oven frites maken of groente frietjes, maar zonder olie zullen ze nooit knapperig worden. Dit brengt wel weer leuke mogelijkheden met zich mee.

Voorbeeld: snijd 500 gram aardappelen ( of groenten) tot frietjes, doe ze in een slakom, meng 2 eetlepels olijfolie met peper en paprika, eventueel knoflook en meng dit goed door de patat. Leg de patatjes op een rooster met bakpapier bedekt en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in circa 30 minuten goudbruin, halverwege omdraaien. Laat de aardappelen en eventuele groente de ruimte, want anders garen ze in hun eigen sap en worden zodoende niet knapperig.

Dit is de patat  die het meeste recht op de naam Patat Gezond heeft, zeker als je in plaats van vette of suikerrijke sausen als mayo , curry of pindasaus een dipsaus van yoghurt of kwark met groene kruiden gebruikt.

Groente die geschikt is als patat:
zoete aardappel
winterpeen
pastinaak
pompoen
koolrabi
knolselderij

Broodje Gezond – Wel of Niet Gezond

broodje gezond

De laatste maanden werd het broodje gezond nogal afgekraakt. Het zou teveel calorieën en te weinig voedingsstoffen bevatten. Ja klopt, als jij een normaal broodje gezond ergens in een snackbar koopt, is het bijna net zo erg als een patatje met curry en mayonaise. Maar zelfgemaakt is het een echt gezond en volwaardig onderdeel van een gezonde levensstijl.

Er hoeft niet altijd ham, kaas en ei op te zitten, dat is nog uit de tijd dat mensen zoveel mogelijk calorieën in een keer moesten eten. Uit een tijd dat je bij een dieet maar 3 keer per dag mocht eten, maar wel moest functioneren.

2 plakken ham , 2 plakken kaas en 1 ei zijn samen al 225 kcal zelfs als je de magere variant neemt. De kant en klaren gebruiken geen magere kaas dus daar komen nog eens 50 kcal extra bij. dus 275 kcal. Als je niet op dieet bent geen probleem, dan mag je lunch gauw 400 tot 500 kcal zijn, ligt eraan wat je overdag verdeeld eet. Het broodje welk eromheen zit heeft minimaal 110 kcal vaak oplopend tot 300 kcal, dus als je wilt afvallen zit je al zonder sausen ver boven wat je mag hebben.

Het ‘normale’ broodje gezond is wel behoorlijk eiwitrijk, maar helaas ook vol koolhydraten. Als je eiwitrijk eet, eet je voor een gezonde spieropbouw, een optimale vetverbranding en gebruik je minder koolhydraten.

Hieronder twee broodjes gezond met een goede caloriewaarde. Neem altijd bruin-, spelt- of volkorenbrood en je zit langer vol.

  • 1/4 stokbrood 45 gram , 50 gram magere kwark , 2 blaadjes sla, 1 tomaat, paar plakjes komkommer, groene kruiden zoals bieslook, munt en peterselie, 4 plakjes rosbief a 15 gram stuk , zout en peper = 250 kcal
  • 2 schijven speltbrood (onderhand al in elke supermarkt te verkrijgen), 1 augurk in schijfjes, 2 plakken ham, 2 blaadjes sla, mosterd, beetje magere fritessaus (1 theelepel) = 240 kcal

Schrijf je ook in op de nieuwsbrief
en ontvang het E-BOOK met 10 heerlijke gezonde en vet verbrandende Smoothies en een heleboel supergezonde recepten en tips via e-mail geheel GRATIS.

Tosti – Junkfood of gezond?

tosti_kaas_salami

Een goede vraag. Een tosti wordt in het algemeen gezien als een calorierijke snack, dus als junkfood.  De meeste mensen zijn dol op tosti’s, hoe meer kaas, hoe meer saus hoe beter. Met veel kaas, vleeswaren en sausen is de tosti in der daad junkfood. Sommige eten hem met ketchup, anderen met mayo, weer anderen met beide sausen en dat is bij het afvallen niet goed en op lange duur ongezond.

Een normale tosti met 2 schijven brood, 1 plak kaas, 1 plak ham zit rond de 240 Kcal. Dit is nog niet gezond, maar ook geen junkfood meer. Een tosti is makkelijk gezond te maken met enkele extra ingrediënten en kan daarmee als een gezond lunchgerecht gezien worden. De tosti zit dan op de 260 tot 290 Kcal en past dus ook in een caloriearm dieet als lunch of ontbijt. Het liefst wel bruinbrood of volkorenbrood gebruiken omdat die langer een verzadigd gevoel geven.

Voorbeelden van gezonde tosti’s met een caloriewaarde tussen de 260 en 290 Kcal. Wel magere kaas en vleeswaren gebruiken!

Tosti met 1 schijf kaas, i plak ham en een paar plakjes tomaat, Italiaanse kruiden over de tomaat.

Tosti met 1 schijf kaas, 1 plak ham, 1 schijf ananas.

Tosti met een plak kaas , een plak salami, een paar plakken komkommer erop, eventueel een beetje dille op de komkommer.

Tosti met 1 plak kaas, fijn gesneden jonge prei of lente uitje, 1 plak rauwe ham, provinciale kruiden.

Tosti met 2 plakken kaas, Verse Champions in schijfjes, peper en eventueel zout,

Tosti met 1 plak kaas, flinterdunne plakjes appel, eventueel een beetje appelstroop op de appelplakjes.

Voor de rest is bijna elke groente geschikt die snel warm wordt. Denk daarbij aan courgettes, paprika in heel dunne reepjes, aubergine, spitskool super flinter dun, hardere slasoorten en zo voort. Ook aan kruiden is geen limit gebonden, een beetje sambal of mosterd geeft soms extra pit. Een dun laagje yoghurt is ook lekker op de kaas.

Vermijd vette sausen als mayonaise  en suikerrijke sausen als ketchup.

Zoute haring – Junkfood of Gezond

haring junkfood of gezond

Ik denk dat de meesten wel genoeg over de geschiedenis en de feiten rond de vangst en verwerkingen van de Hollandse zoute haring weten. Daar wil het ook niet over hebben, wel over de vraag of het onder junkfood valt of een gezonde snack genoemd mag worden.

Haring bevat veel goede vitamines zoals  A1, B1, B2, B6, B12, C, D en E en zit vol met veel onverzadigde omega 3-vetzuren. Deze vetzuren verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en verlagen het risico op hart- en vaatziekten.  Zover klinkt het allemaal erg goed. De calorieën-waarde  is ongeveer 222 kcal per 100 gram. Een haring weegt gauw 150 gram  dus dat is dan 333 kcal. Dit klinkt al minder goed. Gezond ja, perfect voor een dieet dat ligt eraan.

Om te beginnen eten de meeste mensen niet alleen één haring, maar gelijk meerdere, dus per vis 333 kcal. Dan zijn er ook van de mensen die een broodje haring eten. Dat is meestal een witte zachte bol met sla en een dressing of saus, net een broodje gezond.  De calorieën waarde daarvan loopt gauw op naar  550 tot 600 kcal per broodje. Een goed uitgebalanceerde avondmaaltijd heeft deze waarde ook, maar geeft meer vitamines en een voller gevoel in de buik. Hetzelfde geldt trouwens ook voor de meeste ‘broodjes gezond’.

Een haring is superlekker en altijd maar tijdelijk te verkrijgen, dus uiteraard willen wij ervan smullen. Haring heeft wel de eigenschap, zeker in combinatie met uien dat die de stofwisseling een boost geeft. Mits volgens een goede plan gegeten kan een haring dus geen kwaad in een goed dieet.

Als de haring als lunch mag dienen met een broodje en groentes/sla dan zou ik zeggen, neem een volkorenbroodje en een dressing van citroen, magere yoghurt met veel verse groene kruiden erin. Denk daarbij aan peterselie, bieslook, dille en dragon, maar dat is ook een smaakkwestie. Veel groentes/sla erbij of erop en je verminderd de calorieën naar een acceptabel getal voor de lunch. Niet meer als één broodje en het broodje kan het best granen bevatten, maar rauwkost zoveel je wil. Citroen en peper als smaakmiddel zorgen ervoor dat de stofwisseling voor een half uurtje op hoge toeren loopt. Dus voor een snellere verbranding.

Op zich blijft het beter om vis en brood nooit te combineren, maar ik snap best dat sommige snack behoeftes bevredigt moeten worden. Echt goede haring is net als asperges maar tijdelijk te verkrijgen.

Onthoud! Wil je afvallen, zal je MOETEN eten en tevreden zijn over je eten. Als jij jezelf iets verbied is het altijd maar een tijdelijke dieet omdat je toch weer zondigt en zodoende weer aankomt. Wil je afvallen moet jij je levensstijl aanpassen, bewust leven en kiezen voor gezond eten. Je mag zondigen, maar dan wel bewust en op de best mogelijke manier.

 Schrijf je in op de nieuwsbrief
en ontvang het E-BOOK met 10 heerlijke gezonde en vet verbrandende Smoothies en een heleboel supergezonde recepten en tips via e-mail geheel GRATIS.

Ijsjes van smoothies

ijsje eten tijdens afvallenDe zomertijd laat niet meer lang op zich wachten. Eerst zou het voorjaar moeten komen, helaas was het een winter van niks, dus het blijft een verassing.

Maar welk jaargetijde ook ijsjes zijn jammie. Helaas is het wel zo, dat ijsjes uit de winkel vol zitten met onbekende stoffen en vooral veel suikers. NIET goed dus.

In het tijdperk van smoothies, heeft iedereen wel een blender in huis. Seizoen fruit en groente is goedkoop te verkrijgen en makkelijk te verwerken. Maak nu eens van een  smoothie een ijsje. Heerlijk verkoelend op warme dagen en lekker snakken op alle dagen. Je weet zelf precies wat er in zit, niks kunstmatigs en suiker naar jouw keuze ( denk ook aan suikervervangers, zoals honing, riet en zo), dus dat zit goed in je eet stijl. Geen ijs-bakjes? geen nood. Neem oude kleine yoghurt-bakjes, desnoods een stevig plastic zakje met iets van een plastic vork erin en je smult goedkoop en gezond.

Fruit met een gezonde suiker mengen met water, melk of yoghurt is altijd lekker. Het leukste is nog wel, dat als je spinazie of iets anders ertussen mengt, je enorm gezond bezig bent, zonder het te proeven.

Hamburgers

gezonde hanburgerHamburgers zijn een en al calorieën. Ze zijn wel enorm lekker. Even naar Mc Donalds of de Burger King is voor diegene die wil afvallen als de appel die Eva met Adam heeft gedeeld. Fout dus. Maar een hamburger thuis bereid kan niet alleen veel lekkerder zijn, maar is ook nog eens gezond en past in het makkelijk afvallen patroon.

Het blijft merendeels niet bij een hamburger, de gemiddelde hamburger-fan koopt er ook nog eens frieten, saus en een milkshake bij. Meestal is het complete menu ook veel goedkoper en wij Nederlanders zijn nu eens zuinige mensen. Het eten moet ook nog eens op, wij Nederlanders verspillen geen eten.

Maak zelf een hamburger door het vleesgedeelte van mager rundergehakt met uien en prei en paprika te maken. Gril het vlees, bak het niet in vet. Het beste zou zijn als je een volkoren broodje erbij zou nemen, maar een bruin bolletje is ook al  goed.   Beleg ruim met verse sla, tomaten en komkommer, augurk of wat je maar lekker vind en voor de saus gebruik je het beste een magere yoghurt dressing met verse groene kruiden, zout en peper erin, zelfgemaakt uiteraard. Ook is het mogelijk om een overheerlijke tomatensaus te maken zonder vet en suikers om de hamburger nog meer smaak te geven.

Oké je eet nog steeds meer calorieën als je wilde, maar wel veel minder als dat je bij een drive-in dit voor je lunch had gekocht. Zelfgemaakte frieten erbij uit door jezelf voorgekookte aardappelen en een glas water met een vleugje citroen en een muntblaadje erbij maken het zelfs geschikt voor het avondeten.

Junkfood is dus geen probleem in mijn makkelijk afvallen systeem. Het recept van de lekkere en gezonde tomatensaus plaats ik zo snel mogelijk. Weet wel alvast dat mayo en ketchup samen de stofwisseling tegenwerken, omdat het vet en de suikers samen een soort tijdbom vormen. Dit vooral in extreme gevallen zoals sausen, koekjes, cake en taart.

Leadpage1i