Caloriearm Diner – Boeuf Stroganoff met pasta

Caloriearm Diner Gerecht – Boeuf Stroganoff met pasta

Caloriearm diner - Boef Stroganoff met pasta

Recept voor 4 personen, 240 kcal per portie + 75 gram gekookte pasta per persoon 105 kcal = 345 kcal

Ingrediënten

300 gram gekookte pasta naar keuze
300 gram runderlapjes
300 gram champignons
1 el citroensap
1 grote ui
2 el olijfolie
1 dl koude groentebouillon
1 el crème fraiche
1 el tarwebloem
2 dl magere yoghurt
1 tl scherpe mosterd
1 tl tomatenpuree
Zout en peper
Dille voor de garnering

Bereiding

Stap 1: Snij de runderlapjes in lange dunne reepjes. Snij de champignons in dunne plakjes en meng ze goed met citroensap. Snipper de ui. Kook de pasta naar keuze volgens de voorschrift op de verpakking.

Stap 2: Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en bak daarin het vlees op hoog vuur onder continue roeren. Haal het vlees uit de pan en houd het op een bord warm. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak hierin de ui en de champignons circa 2 minuten hard aan.

Stap 3: Meng de groentebouillon en de bloem heel goed. roer daar dan de yoghurt en de crème fraiche er doorheen. Meng dit bij de champignon en uienmengsel en breng het al roerend aan de kook tot de saus romig is.

Stap 4: Meng de mosterd, de tomatenpuree en het warme vlees doorheen. Laat alles op een hoog vuur heet worden en breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Stap 5: Schep de pasta op 4 borden en geef daar over heen de stroganoff saus met vlees. Versier met de dille.

Extra Tips: Dille heeft een licht zoetige smaak, je kunt het ook vervangen voor basilicum. Basilicum doet dit gerecht zeker, net als dille, eer aan. Runderlapjes hebben een kortere kooktijd en zijn niet vet zoals sucadelappen. Als je het iets minder zuur wilt hebben, bak dan de tomatenpuree in stap een mee.

Variatie Tip: Een gele paprika erdoor heen is ook super lekker, rood mag ook, aar geel kleurt er beter bij. Groene paprika past niet echt in de smaaksamenstelling.

Diet Tips: Gebruik altijd volkorenpasta. Witte pasta bestaat uit lege koolhydraten die niets toevoegen aan ons eten. Volkoren Pasta heeft vezels, voedingsstoffen en eiwitten die de witte pasta niet meer heeft en geeft een langer verzadigd gevoel. Gebruik NIET meer pasta als aangegeven in dit recept.

Schrijf je in, in mijn nieuwsbrief voor meer goede tips over gezond afvallen en ontvang direct het gratis groene smoothie e-book.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s