Caloriearme Mosterdsoep met ham en prei

mosterdsoep met ha en prei

Caloriearme Mosterdsoep met ham en prei – Maaltijdsoep

Recept voor 4 personen, 345 kcal per portie

Ingrediënten

250 g champignons
2 el zonnebloemolie
150 g gesneden ui
300 g gesneden prei
1½ liter kippenbouillon
215 g dijonmosterd
450 g kleine krieltjes
150 g coburger ham

Bereiding

Stap 1: Halveer de champignons. Verhit de olie in een soeppan en bak de champignons met de ui en ¾ van de prei circa 1 minuut op hoog vuur. Voeg de kippenbouillon, mosterd en krieltjes toe en breng aan de kook. Kook dit 10 minuten op middelhoog vuur.

Stap 2: Snijd ondertussen de ham in reepjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ham op hoog vuur in 3 minuten krokant. Neem de ham uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 3: Neem de soeppan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer. Schenk in 4 kommen of borden en bestrooi met de rest van de prei en de knapperige ham.

Gezonde Tips: Om deze soep calorie armer  te maken en als lunchgerecht te eten, hoef je alleen de aardappelen te verminderen of weglaten. Ook kan je zoete aardappelen in plaats van de krieltjes gebruiken. In beide gevallen heb je minder calorieen en minder koolhydraten.

Ook in de 1400 kcal diet let je op koolhydraten. Alleen is het permanente weglaten van brood, pasta, rijst en aardappelen geen optimale oplossing. Het is simpelweg nodig om deze goed in te bouwen in het voedingsschema.

Gebruik niet bij elke maaltijd brood, pasta, rijst en aardappelen en let erop dat je altijd de zo min mogelijk bewerkte varianten gebruikt. Dus volkorenrijst in plaats van witte rijst e.z.v.

Voorbeelden: Roerei in de ochtend smaakt ook geweldig zonder brood en yoghurt met vruchten en noten vult net zo goed als een muesli. Neem als tussendoortje geen koekje of cracker, maar een smoothie of maak als lunch een salade met vlees en eet er geen brood bij.

De ham kan ook door kalkoen blokjes vervangen worden, als je geen varkensvlees wilt eten.

Schrijf je in in mijn nieuwsbrief voor meer goede tips over gezond afvallen en ontvang direct het gratis groene smoothie e-book

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s