Bloemkool- Ideale Vervanger van Koolhydraat Rijk Voedsel

Bloemkool

bloemkool

Bloemkool wordt veel in een koolhydraatarm dieet gebruikt als vervanger van koolhydraat rijk voedsel zoals rijst of aardappelen, omdat het mondgevoel vergelijkbaar is, maar het zetmeel ontbreekt. Ook is het calorie armer en natuurlijk koolhydraat armer en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Ook als pizzabodem wordt die steeds bekender.

De waardes en eigenschappen van bloemkool

Bloemkool is een zeer gezonde groente, die zelfs kanker werende eigenschappen kreeg toegekend. Bloemkool wordt meestal gekookt gegeten, maar kan ook rauw in een salade of in een smoothie verwerkt worden.

100 gram verse bloemkool bevat:

  • Energetische waarde = 20 kcal
  • Koolhydraten =  3 gram
  • Eiwit = 2 gram
  • Rijk aan Vitamine C, Calcium,  Magnesiumn

Manieren van BEREIDING

Bloemkool wordt meestal gewoon 15 tot 20 minuten gekookt in licht gezouten water. De roosjes zijn super lekker in een groentesoep en gegratineerd uit de oven is het bijna een delicatesse. In elke ovenschotel past deze groente uitstekend en als de roosjes heel klein zijn geeft de rauwe bloemkool een lekkere bijt in elke salade.

Bloemkool als puree

Bloemkool kan als puree gegeten worden. Kook de bloemkool dan niet te lang en in weinig  licht gezouten water. gewoon stampen zoals je normal met aardappelpuree doet.Zodoende heb je het gevoel in de mond dat je aardappelpuree eet, maar niet de hoge koolhydraat waarde ervan. Will je de aardappelen niet helemaal weglaten, is het ook mogelijk om de helft aardappelen en de helft bloemkool te gebruiken. Zodoende bespaar je nog steeds op calorieen en koolhydraten.

Als vervanger van de rijst

Als je een maaltijd hebt waar je normaal liefst rijst bij door eet, maar de koolhydraten niet wilt, ben je ook geholpen met bloemkool.  Maak het gerecht klaar zoals je altijd doet. Rasp de rauwe bloemkool grof en voeg hem op het laatste moment rauw toe. Verwarm alleen circa 4 minuten, niet meer laten koken, anders verliest de bloemkool zijn structuur te veel.

Als vervanger van de pizzabodem

Hier heb je veel recepten over, ik gebruik meestal deze: Rasp een grote bloemkool fijn, gebruik als je hebt een keukenmachine en kook de bloemkool even voor 5 minuten, goed uitlaten lekken in een fijne zeef, druk het overtollige water eventueel een beetje weg. Vermeng daarna de bloemkool met 2 eieren, naar smaak geraspte kaas en kruiden naar smaak.

De oven voorverwarmen op 200 graden Celcius. Verdeel dit mengsel op bakpapier of in een ovenschaal. Bak de bodem in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Maak een lekkere tomatensaus en beleg met waar je maar zin in hebt.

Tot slot

In all deze recepten is de smaak en de geur van de bloemkool wel aangenaam aanwezig, maar niet overheersend. Bij de bloemkoolpuree eet ik zelf graag sperziebonen of licht gebakken zuurkool. Chilli con carne eten mijn kinderen normaal het liefst met rijst, maar deze variantie lusten hun ook graag en op de pizzabodem kun je alles doen wat je op elke normale pizza ook zou doen.Eet smakelijk van de ideale vervanger van Koolhydraat Rijk Voedsel.

gratis hulp bij het afvallen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s