Amandelen, Bosbessen & Walnoot Koekje

Koolhydraatarm toetje of tussendoortje: Amandelen, Bosbessen en Walnoot Koekje

koekjes met bosbessen

Deze amandel, bosbes en walnoot koekjes vullen, zijn heerlijk en het belangrijkste koolhydraat arm. De bosbes maakt het extra zoet en lekker en zit vol waardevolle vitaminen en mineralen. Dit recept is voor 12 koekjes (drie amandel, bosbes en walnoot koekjes per persoon). Gebruik ze als gezond toetje of koolhydraat arm tussendoortje.

Keukengerei:

  • 4 borden
  • 1 bakplaat
  • 1 mengschaal
  • 1 grote sauspan
  • 1 houten lepel

Ingrediënten:

  • 4 eetlepel boter (60g)
  • 1 ei (50g)
  • 1 eetlepel honing (15ml)
  • 1 eetlepel suiker (15g)
  • 1/2 kopje amandelmeel (118g)
  • 1/2 kopje bosbessen (75g)
  • 1/2 kopje gehakte walnoten (59g)
  • 1/2 theelepel bakpoeder (2.5g)
  • 1/2 theelepel kaneel (2.5g)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Smelt de boter in de sauspan op middelhoog vuur.
  • Haal pan van de oven, als de boter gesmolten is en giet deze in de mengschaal.
  • Voeg de kaneel, de eieren, de honing en suiker toe aan de boter en roer alles goed door met de houten lepel.
  • Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, voeg de amandelbloem en het bakpoeder toe en roer alles goed met de houten lepel.
  • Eenmaal de deeg goed gemengd is, voeg de bosbessen en walnoten toe. Roer alles nog een keer goed door.
  • Als alles goed gemixt is, verdeel dan de deeg gelijkmatig in 12 koekjes en bak deze op een bakplaat circa 8 minuten tot ze gaar zijn.
  • Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes circa 30 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg daana drie koekjes op elk bord.

Calorieën:

  • 1,356 kcal totaal (12 koekjes)
  • 339 kcal per portie (drie koekjes)
  • 113 kcal per koekje

Koolhydraten:

  • 48g totaal (12 koekjes)
  • 12g per portie (drie koekjes)
  • 4g per per koekje

gratis hulp bij het afvallen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s