BonenPan met Gehakt

Recept voor 4 porties,  400 Kcal  + 85 Kcal per snee brood

De hoeveelheid calorieën per snee brood  van 35 gram  is  circa 85 kcal. Geroosterd of vers maakt niet uit in calorieën. 

Ingrediënten

500 g sperziebonen
2 vleestomaten
1 rode paprika
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 el olie
500 g rundergehakt
2 el tomatenpuree
zout, peper, 2 takjes bonenkruid
1 l vleesbouillon

Bereiding

Stap 1  De bonen schoonmaken, in schuine stuken snijden en in zoutwater koken. Afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.

Stap 2 De vleestomaten in heet water leggen, eruit halen en ontvellen. De steelaanzet en de pitjes verwijderen en daarna de tomaten grof hakken. De paprika schoonmaken en in smalle reepjes snijden. De ui en de knoflook fijn snipperen.

Stap 3 De olie in de pan verhitten en hierin het gehakt rul bakken. De ui en de knoflook kort meebakken, dan de tomatenpuree toevoegen kort laten bakken en tot slot de tomaten en de paprika er grondig door heen roeren.

 Stap 4 Goed op smaak brengen met peper en zout, Het gewassen bonenkruid toevoegen en daarna de bouillon erbij gieten. Roeren en alles zachtjes 10 minuten laten koken. De bonen toevoegen en nog een keer alles 5 minuten zachtjes laten koken. Proeven, op smaak brengen en opdienen met 1 schijf brood per portie.